Gli amanti della buona cucina, coloro che rispettano l’ambiente e chi desidera alimentarsi in armonia con la natura contribuendo a preservare l’equilibrio dell’ecosistema trova nel ristorante MiBiò il locale perfetto. Nel menù ci sono le migliori specialità della cucina vegana e vegetariana abilmente preparate da uno staff qualificato, professionale ed esperto. Ogni ingrediente viene accuratamente selezionato secondo criteri specifici come l’attenzione alla qualità e alla provenienza. Il ristorante, aperto a pranzo e a cena dal martedì alla domenica, propone una cucina creativa, un aspetto caratterizzante del progetto per cui è nato il locale. I clienti trovano piatti originali pieni di gusto e privi di carne, pesce o di origine animale, almeno per quanto concerne tutte le idee dedicate ai vegani. Non si tratta solamente di puntare su frutta e verdura, ma di adottare una sana abitudine alimentare ispirata dallo stile rispettoso dell’ambiente abbinata alla fantasia dello chef che sa valorizzare i sapori con piatti ricchi di aromi e colori, per esprimere un modo di essere. Ad animare la filosofia di MiBiò sono il riguardo e la considerazione per ogni forma di vita. Lo si nota nel menù, dove la creatività riesce a trasformare i prodotti della terra in ricette invitanti, seguendo le tradizioni e il giusto equilibrio con l’ambiente. La cucina diviene un laboratorio per studiare e cercare proposte culinarie sempre nuove, in grado di coinvolgere i clienti con gusto e colori. Le regole dettate dallo stile vegetariano e vegano vengono seguite con precisione perché sono condivise e di ispirazione per l’intero staff. Nelle ricette vegane non ci sono latte, uova, formaggi, miele, così da avere il massimo rispetto per ogni specie animale, a cui va garantito il diritto alla vita. Anche questi aspetti contribuiscono a realizzare una buona cucina, perché seguire la terra e rispettarla aiuta a cogliere il meglio, apprezzarlo e valorizzarlo nelle sue qualità organolettiche. Gli ingredienti sono di origine vegetale, selezionati secondo la qualità e provenienti da produttori locali, a garanzia di freschezza. Si guardano le disponibilità e le tipicità stagionali per costruire un menù adatto senza mai far mancare l’eccellenza. Per una pausa pranzo naturale e gustosa oppure per una cena all’insegna del sapore della terra trascorsa piacevolmente in un ambiente raffinato e rilassante, MiBiò è la scelta giusta. I clienti possono scoprire un gustoso mondo che li sa stupire e li rende felici. Le verdure per gli antipasti trovano un piacevole connubio con olio ed erbe come menta, origano, timo e tante altre. I primi presentano la pasta condite dalle verdure di stagione o dal ragù vegetale. Ci sono anche i risotti e le vellutate di verdura. Le materie prime arrivano dai migliori produttori della Lombardia e del Sud. Seitan, falafel, panini vegetariani e verdure preparate in mille versioni costituiscono la variegata offerta dei secondi o, come vengono definiti nel menù, dei piatti di mezzo. Ci sono anche tante tapas. Per finire i dolci sfiziosi sono frutto della sperimentazione 100% fruttariana.
