Pizzeria

La pizzeria MiBiò offre una grande varietà di ricette adatte a vegetariani e a vegani. Per i primi c’è la mozzarella, per i secondi si propone la mozzarella di riso, gustosa e priva di qualsiasi materia prima di origine animale. Le pizze vegane rappresentano bene la filosofia del locale, perché sono ecosostenibili, sane e ricche di gusto. Non bisogna rinunciare alla bontà. L’impasto della base non ha alcun prodotto di origine animale, perché viene realizzato con farina, acqua, lievito e olio. Non serve altro. Per chi ha dubbi sul lievito di birra, va precisato che tutte le tipologie di lievito della pizzeria hanno una provenienza certa, ovvero la loro lavorazione non avviene con scarti animali. Anzi, il lievito alimentare in scaglie viene impiegato per sostituire il formaggio grattugiato o le scaglie di grana proprio sulle pizze. Il lievito di birra utilizzato nel locale è certificato vegan, anche se parte di esso viene realizzato in casa con pasta madre e lievito naturale. Ciò assicura che il prodotto finale servito in tavola sia pienamente rispettoso degli esseri viventi e della terra. La natura e l’ambiente sono punti saldi della filosofia applicata da MiBiò che propone una cucina ecosostenibile sotto tutti gli aspetti. La mozzarella, come accennato, viene sostituita con alimenti appositi, ovvero con mozzarella di riso e con quella fatta con latte di soia. Gli animali e i loro prodotti non vengono presi in considerazione per gli ingredienti destinati alla cucina vegana. Il sapore e la consistenza variano, ma sono un’ottima alternativa per rispettare la vita. Inoltre queste mozzarelle sono gustose e si sposano benissimo con le creazioni del pizzaiolo. Si può assaporare la pizza e goderne di tutti gli aromi. I formaggi che entrano nella cucina sono vegani, quindi sono simili a quelli realizzati con il latte di provenienza animale, ma creati con materie prime vegetali. Il pezzo forte sono gli ingredienti per il condimento, che permettono di rendere le pizze bianche quelle classiche e tutte le altre delle vere prelibatezze. Oltre al pomodoro ci sono le verdure di stagione grigliate o cotte in padella, i funghi, il seitan, il tofu e molto altro. C’è anche la frutta secca che si presta molto bene, come ad esempio gli anacardi, ricchi di proprietà benefiche e ideali per un abbinamento con spezie ed erbe aromatiche. Il locale con il suo ricco menù vegetariano e vegano permette alla clientela di scegliere qualsiasi pizza senza trovare prodotti di derivazione animale. L’ambiente accogliente e innovativo consente di trascorrere il tempo con famigliari e amici in modo piacevole. Va bene anche per una cenetta intima. Nel menù ci sono le pizze speciali con un vero e proprio trionfo di verdure con mozzarella e parmigiano; le cremose realizzate con una base di crema di verdure, dai peperoni agli spinaci; le bianche con olive, patè, friarelli e molte altre materie prime di stagione; le pizze tradizionali con appositi aggiustamenti vegetariani e vegani. L’imbarazzo della scelta è sicuramente l’ingrediente principale, sempre unito a un gusto unico che conquista anche i palati più esigenti.